Кафе-блинную мы оборудовали впервые. Проект предполагал быть небольшим, торговая площадь всего 35 квадратов. У клиента, который к нам обратился, была мечта открыть заведение фаст-фуда, но не в классическом понимании, а что-то близкое нашим людям. Он остановился на небольшом кафе, в котором бы готовились блины с различной начинкой.
Интервью с владельцем блинной Вы можете прочитать перейдя по этой ссылке.
Отдельностоящее здание было довольно небольшим, поэтому мы должны были компактно расположить там профессиональную кухню и зону отдыха посетителей.
Клиент кратко описал свои пожелания по оборудованию:
|
После согласования всего перечня холодильного и технологического оборудования наш отдел проектирования приступил к выполнению проекта. Детальные план-схемы и фото в 3D виде представлены выше.